Bagte marcipanæbler til Kyndelmisse/2. februar

Kyndelmisse har, som så mange andre traditioner, både folkelige og kristne rødder. Kyndelmisse er en lysfest, der markerer at halvdelen af vinteren er gået. Et gammelt varsel foreskrev, at hvis man kunne finde et godt æble i sit forråd ved Kyndelmisse 2. februar, så ville man holde sig sund resten af året. Derfor er det oplagt at lave disse lækre æbler til Kyndelmisse, og så kan du jo passende tænde masser af levende lys i dit hjem, og nyde den smukke langsomhed og varme, skæret fra de levende lys bringer… Ingredienser 10 æble(r) uden kærnehus og stilk 100 g marcipan 50 g smør 50 g mandler, hakkede 50 g smeltet smør ½ tsk. kanel, stødt 4 spsk. sukker Tilbehør vaniljeis...

Opskrift på Fransk helligtrekongerskage

Forb. tid: 20 minutter Tilb. tid: 30 minutter Samlet tid: 50 minutter Antal: 8 stykker kage Galette des rois bages til helligtrekonger. Kagen består af butterdej med et lækkert mandelfyld og er nem at bage når man bruger færdig butterdej. Bag en bønne eller mandel ind i kagen og leg den traditionelle leg med at finde en konge for en aften. Se mere om traditionen under “servering” i opskriften. Det eneste punkt hvor man skal være virkelig omhyggelig med helligtrekongerskagen er at undgå at fyldet flyder ud under bagningen. Jeg deler i opskriften en del små tips der sikre at dit fyld bliver i kagen. Bag dog for en sikkerheds skyld kagen på en bageplade med kanter. Ingredienser Fyld af...

Opskrift på Luciabrød

I anledning af Lucia/lysfesten i dag, vil jeg bage Luciabrød:   Ingredienser 12 stk. pr. portion 75 g smør 1½ dl mælk 25 g gær 1 tsk sukker ¼ tsk safrantråde (ca. ¼ gram) 1 æg ½ tsk groft salt 400 g hvedemel (ca. 6½ dl) Pensling sammenpisket æg Pynt korender Sådan gør du Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud heri. Stød sukker og safrantråde i en morter, til safrantrådene er helt knust. Rør “safransukkeret” i mælkeblandingen sammen med de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen med en ske. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca....

Opskrift: Gudinde chokolade – raw

Var nede i min lokale helseshop Øhelse på Amagerbrogade for at proviantere. Ø helse har en lækker rabatordning, hvor man får 300 kr rabat, når man 10 gang har købt for minimum 300 kr. Hernede lå også en opskrift fra Greengoddess på en lækker raw Gudinde chokolade. Den finder jeg det oplagt at lægge op her på bloggen:

Julesmåkager uden hvedemel

Kostvejleder: Drop hvedemelet i julekagerne – der er 5 bedre muligheder Vælg mel med omtanke, når du bager julekager, så bliver december bare lidt sundere. Klejner, vaniljekranse, pebernødder, brunkager mv. Vi bager løs i december måned med et stort forbrug af sukker og hvedemel til følge. Men dropper man det traditionelle hvedemel, når man julebager, så kan december blive både sundere og sprødere. Sådan lyder rådet fra ’Go’ morgen Danmark’s faste ernæringsekspert, Michelle Kristensen. – Hvedemel skal sammenlignes med raffineret sukker, for der er ingen vitaminer eller mineraler i. Det er ren energi, man får ind i kroppen, lyder det fra eksperten. Derfor kan det være en god idé at gå efter nogle alternativer til hvedemel, fortæller Michelle Kristensen. Ernæringsvejlederen har fem meltyper, hun...
Older posts