Her er 10 kokkefif til velsmagende grøntsager

10 enkle tips til, hvordan du får grøntsagerne lækre og varierede. 1. Ryst en dressingSalater kan være utrolig kedelige uden dressing, især den danske standardsalat med iceberg, tomat og agurk. Ryst en halv liter dressing i en flaske, og hav den stående i køleskabet. To-tre dele olivenolie til en del eddike eller citronsaft, salt, peber og eventuelt dijonsennep for at give det lidt bid og/eller honning for at give det lidt sødme. Holder i køleskabet i umindelige tider. 2. Parmesanost»Med et helt stykke parmesanost i køleskabet kan man pifte mange retter op«, skriver Rasmus Dalsgaard i ’Grønne sager – samme grøntsag på tre måder’. Han er ikke den eneste, der har lagt mærke til det trick. Riv parmesanost (hele stykker,...

Opskrift: Spidskålssalat med vandmelon & tomater

Jeg er ret vild med spidskål. Og spidskål er super sundt såvel. Jeg lavede her til aften en delikat salat med spidskål. Jeg tænkte ikke lige på, at tage et billede af den, men det skal jo ikke forhindre mig i at give opskriften videre 😉 Spidskål er meget mild i smagen og indeholder derfor heller ikke helt så mange sunde stoffer som andre kåltyper. Til gengæld er spidskål en genial “begynderkål”, hvis du har brug for at vænne dig lidt til smagen af kål. Spidskål er selvfølgelig stadig en sund og meget kaloriefattig spise, og bare 100 gram af kålen dækker hele dit daglige behov for C-vitamin. Fakta om spidskål Spidskål indeholder 3 gange så meget C-vitamin som kartoffel,...

Opskrift: Lækker gammeldags æblekage med nøddecrunch

Vi har ikke æbletræ i haven(der var et lille et, da vi flyttede ind, men det måtte lade livet for vores trampolin), så vi er på købeæbler. Og vi havde fået købt nogle gamle, melede økoæbler i Kvickly for nyligt, som virkelig ikke var interessante at spise. Så derfor tænkte jeg, at jeg istedet ville koge dem til grød og lave gammeldags æblekage. Jeg valgte at lave en lækker nøddechrunch, istedet for at bruge det mere usunde æblekagerasp eller makroner. Og den blev VIRKELIG lækker. Derfor vil jeg dele opskriften med jer her. GAMMELDAGS ÆBLEKAGE Ingredienser/Æblegrød: 1 kg æbler i tern på cirka 2×2 cm, skrællede og uden kærnehus 75 g sukker/sukrin 1 tsk. vanillepulver(ikke vanillesukker) 2 dl vand Fremgangsmåde...

Helse fra klodens frie natur

Det vokser og spirer og er ikke i høj kurs hos havefolket. Men ukrudtet er gratis helse, som enhver kan plukke kvit og frit i naturens skattekammer. Fra tidernes morgen har ukrudtet fulgt os og er en del af vores oprindelse, som bl.a. beskrives i Bibelens beretning om paradisets have, hvor mennesket, dyr og planter er i balance med sig selv og andre levende skabninger. Lægeurternes historie Urteterapi er af de ældste helbredelsesmetoder, som kendes, og den har i århundreder været brugt i sundheden og skønhedens tjeneste. Først og fremmest var det de gamle benediktermunke, som målbevidst anlagde urtehaver og udplantede lægeurter til gavn for datidens befolkning. Herfra blev også de første botaniske urteoptegnelser bogført. Opdagelser af middelalderens lægekunst skete...

Opskrift: Gazpacho – spansk gude sommersuppe

Jeg ELSKER Gazpacho, det er en liflig, frisk og krydret spise. Heldigvis elsker resten af familien den også 🙂 Derfor vil jeg da dele opskriften på herligheden. Ingredienser(6 personer) 750 g modne tomater 1 agurk 2 rød peber 4 fed hvidløg 1 skive daggammelt brød eller bolle uden kerner saften fra 1 lime og 1 citron 4 spsk olivenolie salt og peber 1 1/2 tsk tørret chiliflager Topping: 1/2 agurk, skåret i små fine tern, hakket persille og purløg eller andre krydderurter Fremgangsmåde Fjern den grønne del af tomaten hvor stilken har siddet. Skær tomat, agurk og peberfrugt, brød i grove tern, kom det i et blenderglas sammen med resten af ingredienserne og blend til konsistensen er perfekt blød og...
Older posts