Blog

Derfor er det gavnligt at spise rugbrød hver dag

Jeg elsker rugbrød, og kommer aldrig til at fjerne det fra min diæt. Når jeg er udenlands savner jeg oprigtigt, at spise rugbrød, og har eksempelvis forsøgt at erstatte det med pumpernickel brød. Og rugbrød er ovenikøbet super sundt for kroppen. Rugbrød toptuner dit immunforsvar. Men det mørke brød har også en helt særlig slankegevinst. Rugbrød booster immunforsvaret Hvis du er af de mange, der er gået low-carb, så kan det være, du skal lave en lille justering. Rugbrød er nemlig det sikre valg, hvis du vil booste immunforsvaret. Det viser ny forskning fra Århus Universitet. Feder rugbrød? Rugbrødets sundhedsfordele stopper dog ikke ved immunforsvaret. Forskning viser nemlig, at forsøgspersoner, der spiser rugbrød til morgenmad, spiser 16 procent mindre i...

EmediateAd

Opskrift: Gazpacho – spansk gude sommersuppe

Jeg ELSKER Gazpacho, det er en liflig, frisk og krydret spise. Heldigvis elsker resten af familien den også Derfor vil jeg da dele opskriften på herligheden. Ingredienser(6 personer) 750 g modne tomater 1 agurk 2 rød peber 4 fed hvidløg 1 skive daggammelt brød eller bolle uden kerner saften fra 1 lime og 1 citron 4 spsk olivenolie salt og peber 1 1/2 tsk tørret chiliflager Topping: 1/2 agurk, skåret i små fine tern, hakket persille og purløg eller andre krydderurter Fremgangsmåde Fjern den grønne del af tomaten hvor stilken har siddet. Skær tomat, agurk og peberfrugt, brød i grove tern, kom det i et blenderglas sammen med resten af ingredienserne og blend til konsistensen er perfekt blød og...

EmediateAd

Helse fra klodens frie natur

Det vokser og spirer og er ikke i høj kurs hos havefolket. Men ukrudtet er gratis helse, som enhver kan plukke kvit og frit i naturens skattekammer. Fra tidernes morgen har ukrudtet fulgt os og er en del af vores oprindelse, som bl.a. beskrives i Bibelens beretning om paradisets have, hvor mennesket, dyr og planter er i balance med sig selv og andre levende skabninger. Lægeurternes historie Urteterapi er af de ældste helbredelsesmetoder, som kendes, og den har i århundreder været brugt i sundheden og skønhedens tjeneste. Først og fremmest var det de gamle benediktermunke, som målbevidst anlagde urtehaver og udplantede lægeurter til gavn for datidens befolkning. Herfra blev også de første botaniske urteoptegnelser bogført. Opdagelser af middelalderens lægekunst skete...

EmediateAd

Sådan bør madpakken(og andet mad) pakkes ind

Jeg har fået en sending håndlavede, genanvendelige mad wraps hjem fra England. Dem bruger jeg selv, fremfor stanniol og plastfolie, for at undgå skadelige stoffer i fødevarene og for at skåne miljøet for den overflødige engangsemballage. Du kan selv få fingre i de fine wraps i min womanifesto shop her Herunder følger i øvrigt en guide til korrekt, bæredygtig og sund mad emballering: Undgå sølvpapir Sølvpapir kaldes også stanniol eller aluminiumsfolie. Det tynde folie er lavet af aluminium, som er meget energikrævende at udvinde. Og selvom det næsten ikke vejer noget, kan det udgøre et affaldsproblem, da det kan være svært at nedbryde i et affaldsforbrændingsanlæg. Glas frem for plast Vælg glas frem for plast, hvor det er muligt. Glas...

EmediateAd

En mandag fra himlen: Experimentarium, ro og glæde i cellerne & hjemmelavet 3 retters menu

Det har været en dejlig dag i dag! Vi var i det nye Experimentarium for første gang, hvor der jo er overdrevet fedt! Lotus fik en dag i vuggestue, og så var vi afsted 2 voksne, 1 teenager og 8 og 10 årige Det var skønt for en gangs skyld bare at kunne give mig hen og more mig med mine større og store barn, det er lidt knebent med det, efter Lotus lilleput er kommet til. Vi Nåede overhovedet ikke rundt i det hele, og jeg har vildt meget lyst til at konvertere vores billet til årskort. Kan også i den grad se for mig, at Lotus vil kunne more sig dér, og det vil være herligt, at...

EmediateAd

Bagte marcipanæbler til Kyndelmisse/2. februar

Kyndelmisse har, som så mange andre traditioner, både folkelige og kristne rødder. Kyndelmisse er en lysfest, der markerer at halvdelen af vinteren er gået. Et gammelt varsel foreskrev, at hvis man kunne finde et godt æble i sit forråd ved Kyndelmisse 2. februar, så ville man holde sig sund resten af året. Derfor er det oplagt at lave disse lækre æbler til Kyndelmisse, og så kan du jo passende tænde masser af levende lys i dit hjem, og nyde den smukke langsomhed og varme, skæret fra de levende lys bringer… Ingredienser 10 æble(r) uden kærnehus og stilk 100 g marcipan 50 g smør 50 g mandler, hakkede 50 g smeltet smør ½ tsk. kanel, stødt 4 spsk. sukker Tilbehør vaniljeis...

EmediateAd

11 gode råd mod oppustet mave

Årsager til oppustet mave I løbet af dagen føles maven tiltagende stor og luftfyldt. Det kan rumle og gøre lidt ondt, og det ledsages af enten diarré eller forstoppelse. Symptomerne opstår formentlig, fordi tyktarmens væg er mere aktiv end normalt. Så trækkes den så kraftigt sammen, at trykket stiger inde i hulrummet, og det udløser blandt andet mavesmerter. Hvorfor det sker, ved man ikke, men stress og jag, kostvaner og motionsmangel er i søgelyset. Mulighederne for en effektiv behandling er langt fra optimale, og mange gange ender det med, at man i større eller mindre grad må affinde sig med tilstanden. Men blot det, at en grundig undersøgelse hos lægen forsikrer dig om ikke at fejle noget alvorligt, først og...

EmediateAd

Opskrift: Christianshavnertærte ala Lagkagehusets

Jeg har haft flyvende travlt de seneste uger, med mit firma, med Kim Larsens bortgang, med værker til udstilling, med mine børn/min familie, med Christiania mv mv, og har fraprioriteret at skrive blogindlæg. I går var der åbningsfest/høstfest på mine børns friskole Den Frie Fakkel på Christianshavn, og i den forbindelse følte jeg mig inspireret til at afprøve en opskrift på den enormt lækre Christianshavnertærte, som normalt kan købes i Lagkagehuset. Jeg var totalt begejstret, da jeg fandt en opskrift på den, for nogle måneder siden, men jeg har ikke lige haft anledning til at prøve den før. Den er min absolutte yndlingskage! Kagen er så dejlig med dens saftige og seje hasselnøddebund fuld af smag, det søde og cremede...

EmediateAd

Opskrift: Frugtsalat med råcreme

Lavede spontant denne friske og lækre frugtsalat med råcreme i dag, og børnene ELSKEDE den. Benjamin mente det var den bedste dessert han nogensinde har smagt Ingredienser 4 æggeblommer 3 spsk sukrin 1 tsk ren vaniljepulver 2 dl piskefløde Frugt til frugtsalat mørk chokolade Fremgangsmåde Pisk vanilje, æggeblommer og sukker til en luftig og cremet æggesnaps. Pisk derefter piskefløden til en lækker og luftig skum – rør æggesnaps og flødeskum sammen og rør en lækker frugtsalat forsigtigt rundt i råcremen. Dagens frugtsalat blev tilberedt af: 3 bananer, 3 æbler, 3 kiwi, 1 håndfuld blåbær, 1 håndfuld druer, halverede, cirka 1 håndfuld optøede granatæblekerner og 1 håndfuld mørk chokoladeknapper. Læs eventuelt om praktisk og bæredygtig madindpakning i de genanvendelige wraps...

EmediateAd

Opskrift på klassisk pesto

Trods jeg blot har en lille have, har jeg haft stort udbytte og høst i denne sæson. Der er noget helt lækkert og særligt ved at kunne plukke afgrøder lige udenfor døren, og omformulere dem til diverse delikate spiser. I foråret købte jeg en økologisk basilikum plante i Kvickly. Den er vokset helt vildt, og jeg har slet ikke kunnet følge med, at bruge så meget frisk basilikum. Så i weekenden lavede jeg en stor portion pesto, som smager af sydeuropa, solskin, glæde og varme. Mine børn elsker pesto, og den kan både bruges klassisk i en enkel pastaret, samt som dip til grøntsagsstave mv. Og den hjemmelavede er helt klart en del mere potent og smagfuld, end de købte...

EmediateAd

Guide til antioxidanter & de frie radikaler

  Angreb fra frie radikaler kan mutere cellerne, skade cellerne og endda dræbe cellerne. Indlysende nok kan det have en række negative effekter på det enkelte individs helbred. Heldigvis kan antioxidanter forebygge dette. Hvad er de frie radikaler? Antioxidanter, der blandt andet er kendte stoffer som vitamin C , E og betacaroten, har længe været i fokus som stoffer, der kan forebygge kræft. Antioxidanter virker ved at bekæmpe de såkaldte frie radikaler. Frie radikaler er molekyler, der er kemisk ustabile, og derfor meget gerne vil koble sig på et stof og oxidere – ødelægge – det. Frie radikaler dannes i store mængder i for eksempel cigaretrøg, smog, ozon, radioaktiv bestråling og forurenet luft. Desuden påvirkes de af stress og fed...

EmediateAd

Opskrift: Langtidstørrede tomater & tomatchutney

Mine to blommetomatplanter giver et enormt afkast! Og tomater smager vidunderligt sødmefyldt af solskin. Eftersom der ikke er så mange, der har den store efterspørgsel på friske tomater her i huset, kunne jeg ikke følge med og besluttede at omforme en stor skål tomater til chutney og ovntørrede tomater. Langtidstørrede ovntomater: Så let og enkelt, og enormt velsmagende. Selv børnene er vilde med dem, trods de ikke kan lide rå tomater! Jeg fyldte en bageplade med halve blommetomater(alle typer tomater kan naturligvis bruges) på bagepapir. Jeg penslede tomaterne med olivenolie og dryssede dem med maldonsalt. Herefter fik de cirka 4 timer i ovnen ved 100 grader. Hold øje med dem og smag på dem, for at afgøre hvornår de er...

EmediateAd